1 만원 닭볶음탕 편스토랑 류수영 레시피 재료 불조절

 

 

편스토랑 215회 류수영 만원 치킨 시리즈 #만원닭볶음탕 류수영 어남선생 레시피는 구하기 쉬운 재료, 저렴한 가격, 간단한 레시피라서 항상 만족스럽습니다. 자세하고 친절하게 정리해드릴게요. 

 

 

 

 

 

 

류수영 레피시 만원 닭볶음탕 맛 포인트 !

계곡에서 파는 4~5만원 하는 거대한 장작불에 솥뚜껑 올려서 끓이는, 닭계장 느낌의 닭볶음탕 레시피입니다.

 

 

 

만원 닭볶음탕 재료 완벽 정리

주재료

• 닭볶음탕용 닭 1kg ( 할인가로 구입하면 7~9천원)
• 감자 2개 
• 대파 1줄
• 양파 1개
• 청양고추 4개

양념재료

• 소금 3꼬집
• 고추가루 4T
• 간장 8T
• 설탕 3T
• 쌈장 (듬뿍) 1T
• 물1L

 

기타

• 요리하는 팬으로 후라이팬보다 높이가 있는 궁중팬이 좋아요.

 

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만원 닭볶음탕 만드는 법 : 친절한 레시피

 

재료 준비

• 닭볶음탕용 닭을 흐르는 물에서 씻어 뼈를 제거하고, 찬물에 담궈 둡니다.
• 닭에 붙어있는 기름을 일부러 제거하지는 마세요.구울 때 이 부분에서 기름이 나와서 맛을 좋게 해줘요.
• 대파 1대 : 1cm 정도 길이로 숭덩숭덩 썰어요.
• 양파 1개 : 채 썰어요.
• 청양고추 4개  : 썰어요.
• 감자 2개 : 껍질을 제거하고 1cm 두께로 썰어요.

 

만드는 순서

1. 궁중팬을 강불에 예열합니다.

 

2. 씻은 닭의 껍질 부분이 많은 부분(목, 엉덩이 부분) 을 바닥으로해서 팬에 올려줍니다.

※ 닭은 1개씩 팬에 넣어주세요 - 닭을 와르르 쏟아서 넣으면 물이 생기고 닭이 구워지지 않고 쪄져서 맛이 없어요.

 

3. 밑간 소금 3꼬집

 

4. 뒤적이거나 만지지 마세요.

 

5. 3분 지나면 닭을 뒤집어 다시 구워요.

※  만약에 닭에서 기름이 안나와서 바닥이 빡빡하면 기름을 한바퀴 둘러주세요.

 

6. 닭에서 기름이 나오면 다진마늘 1숟가락,  파 모두 넣고 볶아줘요.

 

 

 

 

 

 

7. 진 간장 8T 바글바글 끓여서 볶아준다음. 불을 중불 로 낮춥니다.

 

8. 고추가루 4T  넣고 볶아줍니다.

 

9. 설탕 3T 넣고 볶아줍니다.

※  각 양념을 넣고 볶아주는것도 맛을 위해 중요합니다.

 

 

10. 팬 바닥에 고추기름이 나오는 것을 확인하시고

 

11. 물 1L를 넣고, 쌈장 듬뿍 1T를 넣어줍니다.

 

 

12. 물이 빠글빠끌 끓으면 뚜껑을 닫고 10분 강불에 끓여줍니다.

 

13. 썰어둔 감자, 양파, 청양 고추를 넣습니다.

 

14. 뚜껑을 닫고 중불에서 15분 더 끓입니다.

 

15. 감자가 익었는지 체크하면 완성

 

• 홍고추를 넣으면 고급스러운 마무리가 됩니다.
• 국물이 남으면 볶음밥도 만들어 먹어요.

 

 

맵기 조절, 단기 조절 간 방법!

• 맵기는 청양고추 양으로 조절
• 달기는 설탕 양으로 조절